營養(yǎng)價(jià)值:紅藜?xì)ず裥⒌V物質(zhì)更豐富,營養(yǎng)更豐富。另外紅藜麥
產(chǎn)量少,黑藜麥極為稀少、所以價(jià)格會(huì)更高。
口感:白藜麥煮后透明口感軟,紅藜煮后有皮口感更Q,如果給2歲及
以下寶寶吃建議選擇白藜,并浸泡2小時(shí)左右會(huì)發(fā)芽,口感更軟、更易消化、營
養(yǎng)釋放的更好。
營養(yǎng)價(jià)值
藜麥?zhǔn)侨热珷I養(yǎng)完全蛋白堿性食物,胚乳占種子的68%,且具有營養(yǎng)活性,蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(牛肉20%),品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng),富含多種 氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當(dāng)且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量 高,富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物,膳食纖維素含量高達(dá)7.1%,膽固 醇為0,不含麩質(zhì),低脂,低熱量(378kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標(biāo)準(zhǔn)為55)。